Konro Grill / Yakitori Grill

Hitta rätt Konro Grill eller Yakitori Grill

En Konro Grill är utvecklad för koncentrerad grillning över kol och förknippas framför allt med den japanska yakitori-traditionen. Den avlånga och kompakta konstruktionen gör det möjligt att placera råvarorna nära kolet och arbeta precist med hög, direkt värme.

Hos KitchenTech hittar du både traditionella japanska Konro-grillar och Kasai Konro Yakitori Grill. Grillarna bygger på samma grundprincip men skiljer sig åt när det gäller konstruktion, material, storlekar och möjligheter till tillbehör.

Traditionell japansk Konro Grill

Den traditionella japanska Konro Grillen är en specialiserad kolgrill med rötter i japansk matkultur. Våra japanska modeller är tillverkade i Japan och framställda av diatomit – ett naturligt material med mycket goda värmeisolerande egenskaper.

Diatomiten hjälper till att hålla och koncentrera värmen kring kolet och grillytan. Resultatet är en effektiv grill där relativt små mängder kol kan skapa intensiv och stabil värme.

Den klassiska japanska Konro Grillen är särskilt lämplig för yakitori, grillspett, fisk, skaldjur, kött och grönsaker och är ett naturligt val för dig som vill ha en traditionell japansk grill med en enkel och beprövad konstruktion.

Kasai Konro Yakitori Grill

Kasai är en modern vidareutveckling av den traditionella Konro Grillen. Kasai-grillarna tillverkas i Storbritannien och kombinerar Konro-principen med en robust ram i rostfritt stål och isolerande naturstensplattor.

Naturstenarna hjälper till att hålla kvar och reflektera värmen inne i grillen. Samtidigt kan de enskilda stenarna bytas ut om de med tiden blir skadade eller slitna. Det ger en konstruktion som kan underhållas och repareras i stället för att hela grillen behöver bytas ut.

Kasai-serien finns i sex olika storlekar, från kompakta Nano Pro till XL, och kan därför anpassas till både mindre privata utekök och intensiv användning i professionella kök.

Se hela utbudet av Kasai Konro Yakitori Grill och jämför de sex storlekarna.

Japansk Konro eller Kasai – vilken ska du välja?

Båda grilltyperna är utvecklade för matlagning över koncentrerad kolvärme. Valet handlar därför framför allt om vilken konstruktion och flexibilitet du föredrar.

Vad kan du grilla på en Konro Grill?

Även om Konro Grill framför allt förknippas med yakitori kan grilltypen användas till betydligt mer än kycklingspett. Den koncentrerade värmen gör den lämplig för råvaror som gynnas av direkt kontakt med intensiv kolvärme.

• Yakitori och andra grillspett
• Kyckling, nötkött, fläskkött och lamm
• Steaks och mindre köttbitar
• Fisk och skaldjur
• Grönsaker och svamp
• Tofu och andra japanskinspirerade rätter
• Avslutning av sous vide-tillagat kött över hög värme

Varför är en Konro Grill så bra för yakitori?

Konro-grillens avlånga form passar särskilt bra för grillspett. Spetten kan placeras tvärs över grillen så att råvarorna befinner sig direkt över det glödande kolet, medan handtagen hålls borta från den intensivaste värmen.

Det gör det enkelt att vända varje spett individuellt och kontrollera tillagningen löpande. Samtidigt ger det korta avståndet mellan kol och råvara möjlighet till snabb bryning och karamellisering.

Det är just kombinationen av koncentrerad värme, kompakt grillyta och direkt kontroll som har gjort Konro Grill till ett naturligt redskap för japansk yakitori.

Vilket kol ska du använda till en Konro Grill?

Bincho-kol är särskilt lämpligt för Konro Grill tack vare kolets höga densitet, långa brinntid och stabila glöd. Det gör det möjligt att arbeta med en jämn värmekälla under lång tid.

Vi rekommenderar Sumi Bincho-kol till både traditionella Konro-grillar och Kasai.

Det är dock inget krav att använda Bincho-kol. Grillkol av hög kvalitet kan också användas och är ett bra alternativ om du vill ha snabbare upptändning eller en annan typ av kolvärme.

Konro Grill för privat användning

En Konro Grill är ett bra val för privatpersoner som vill arbeta mer precist med grillning över kol. De kompakta modellerna kräver inte samma utrymme som en stor traditionell grill och passar bra i uteköket eller på terrassen.

Grillens form passar samtidigt bra för social matlagning där mindre rätter och grillspett tillagas löpande och serveras direkt från grillen.

Professionell Konro och Yakitori Grill

Konro- och Yakitori-grillar används även i professionella kök där kocken vill ha hög direkt värme, exakt kontroll och möjlighet att arbeta nära råvaran.

För intensiv professionell användning är Kasai-serien särskilt intressant tack vare konstruktionen i rostfritt stål, de utbytbara naturstensplattorna, de olika grillstorlekarna och möjligheten att kombinera grillen med specialiserade tillbehör.

Kasai – när du vill ha mer än klassisk Konro-grillning

Kasai-serien gör det möjligt att bygga vidare på den klassiska Konro Grillen. Beroende på grillens storlek finns originaltillbehör för flera olika grilltekniker.

Sortimentet omfattar bland annat grillspettsställ, Hibachi Bar & Grillspett-set, Robata Grillställ, Asado Grilltop, plancha, olika grillgaller, värmeunderlägg och reservdelar.

Det gör Kasai till mer än en traditionell Yakitori Grill och ger möjlighet att arbeta med flera olika former av matlagning över kol.

Se alla Kasai Konro Yakitori Grill om du främst är intresserad av Kasai.

Endast grill – eller ett komplett paket?

På den här sidan hittar du vårt utbud av själva Konro- och Yakitori-grillarna. Har du redan kol och de tillbehör du behöver kan du därför välja den grillmodell som passar dina behov.

Vill du ha grill och utvalda tillbehör samlade från start kan du i stället se våra Kasai Konro Yakitori Grill paket.

Vill du utforska hela sortimentet med grillar, paket, kol och tillbehör hittar du allt samlat i vår övergripande kategori Konro Grill & Yakitori Grill.

Säker användning och underhåll

Konro Grill är en kolgrill och kol utvecklar kolmonoxid vid förbränning. Vid privat användning ska grillen därför alltid användas utomhus.

I professionella kök får grillen endast användas inomhus med korrekt dimensionerad och godkänd ventilation avsedd för kolgrillar.

• Placera grillen på ett stabilt och värmebeständigt underlag
• Håll avstånd till brännbara material
• Flytta aldrig grillen medan den innehåller varmt eller glödande kol
• Häll inte vatten direkt på en varm Konro Grill
• Skydda grillens isolerande material mot regn och långvarig fukt
• Låt grillen svalna helt innan den rengörs eller flyttas

Vanliga frågor om Konro Grill och Yakitori Grill

Vad är skillnaden mellan en Konro Grill och en Yakitori Grill?

Konro beskriver grilltypen, medan yakitori är den japanska rätten och grilltekniken med små grillspett, traditionellt med kyckling. En Konro Grill används ofta som Yakitori Grill men kan användas till många andra råvaror.

Vad är skillnaden mellan en japansk Konro och Kasai?

En traditionell japansk Konro är vanligtvis tillverkad av diatomit. Kasai bygger vidare på Konro-principen med en ram i rostfritt stål, isolerande och utbytbara naturstensplattor samt ett större utbud av tillbehör.

Är Kasai en riktig Konro Grill?

Kasai är en modern tolkning av Konro-grillen som bygger på samma grundprincip med koncentrerad kolvärme och effektiv isolering. Konstruktionen skiljer sig däremot från en traditionell japansk Konro i diatomit.

Måste man använda Bincho-kol i en Konro Grill?

Nej. Bincho-kol är särskilt lämpligt tack vare den långa brinntiden och stabila värmen, men grillkol av hög kvalitet kan också användas.

Kan man grilla annat än yakitori på en Konro Grill?

Ja. Konro Grill passar även bra för bland annat nötkött, fläskkött, lamm, fisk, skaldjur, grönsaker och avslutning av sous vide-tillagat kött.

Kan en Konro Grill användas privat?

Ja. Konro Grill kan användas i privata utekök och på terrassen. Vid privat användning ska en kolgrill alltid användas utomhus.

Kan en Konro Grill användas professionellt?

Ja. Konro- och Yakitori-grillar används i professionella kök. Vid användning inomhus krävs korrekt dimensionerad och godkänd ventilation för kolgrillar.