Bertha Professional Original Träkolsugn - Mörkgrå

Bertha Original kolugn i mörkgrå – professionell kvalitet

Bertha Professional Original kolugn har designats och tillverkats i Storbritannien sedan 2008 i 304 rostfritt stål. Denna mångsidiga kolugn gör det möjligt att laga mat vid temperaturer mellan 150°C och 400°C under längre perioder. Den slutna konstruktionen bevarar matens naturliga saft och smak, vilket ger saftiga och perfekt grillade resultat varje gång.

Effektiv prestanda och hög kapacitet

Bertha Original kolugn rekommenderas för restauranger och evenemang med cirka 160–180 gäster. Uppvärmningstiden är cirka 30–40 minuter och den dagliga kolförbrukningen ligger på 12–16 kg. Ugnen kan brinna i upp till 9 timmar per fyllning och har en genomsnittlig produktionskapacitet på 90 kg livsmedel per timme. Grilltemperaturen ligger stabilt mellan 250–350°C, vilket säkerställer jämn tillagning.

Brittiskt hantverk och ikonisk design

Sedan lanseringen 2008 har Bertha etablerat ett legendariskt rykte inom kolgastronomi. Den har utvecklats för att ge kockar överlägsen kontroll över värme och teknik – och för att erbjuda gäster nya, intensiva smakupplevelser. Med sin eleganta design och robusta konstruktion är Bertha både funktionell och visuellt distinkt – ett professionellt verktyg för seriösa kockar. Höj värmen och ge menyn en ny smakdimension med den karakteristiska grillaromen som bara en Bertha kan leverera.

Fördelarna med Bertha

Bertha håller effektivt kvar värmen, vilket gör tillagningen snabbare än på öppna Basque- eller Robata-grillar. Luftflödet kan regleras exakt, vilket minskar kolförbrukningen och intensifierar smaken. Ugnen använder fyra typer av värmeöverföring – strålning, konvektion, ledning och direkt värme – för att skapa perfekta resultat varje gång.

Enkel temperaturkontroll och flexibilitet

Bertha kan använda alla typer av kol, men vi rekommenderar Sumi Bincho för optimal prestanda. Temperaturen styrs med ett yttre handtag som reglerar luftflödet till eldstaden via den nedre ventilen. Effekten på glöden och därmed temperaturen märks omedelbart. Från kallstart når ugnen 250–300°C på 30–40 minuter, och efter ytterligare 15 minuter är kammaren fulladdad med strålningsvärme.

Ren, snabb och mångsidig matlagning

Bertha tänds snabbt och rent med tillsatsfria tändblock. Valet av träslag eller kol påverkar smaken subtilt och ger kocken möjlighet att skapa unika smakkaraktärer. Den slutna konstruktionen gör det möjligt att baka, röka, steka och grilla i en och samma enhet. De fullt isolerade väggarna och dörrarna håller värmen kvar, vilket ger en behaglig arbetsmiljö i köket – även vid höga temperaturer.

Varför välja Bertha?

• Jämn och snabb tillagning med maximal saftighet och smak
• Exakt temperaturkontroll under hela serveringen
• Överraskande rymlig tillagningskammare trots kompakt storlek
• Perfekt för kött, fisk, skaldjur, grönsaker, pizzor och bröd
• Tillagningstid på 10 minuter eller mindre
• Kan användas både inomhus (med ventilation) och utomhus
• Brittisk design, ingenjörskonst och tillverkning

Ingår med grillen

• Stativ med hjul för enkel mobilitet
• 2 grillgaller i gjutjärn

Snabb översikt

• 15 justerbara gallerlägen
• Väderbeständig konstruktion
• Analog termometer på fronten
• Dubbla bottenventiler för två värmezoner
• Upp till 40% snabbare tillagning än på öppen grill
• Inbyggd droppbricka och askskuff
• Hjul på stativet för enkel transport
• Uppvärmningstid: 30–40 minuter
• Användningstid: 2–15 timmar

Specifikationer

• Designad och tillverkad i Storbritannien
• Material: Gjutjärn och rostfritt stål
• 2 års garanti
• Temperaturintervall: 120°C – 550°C
• Yttermått (HxBxD): 180 x 60 x 70 cm
• Ugnsöppning: 44 x 57,5 cm
• Hyllmått: 43 x 54,5 cm
• Djup: 64 cm
• Volym: 161,9 liter
• Bredd mellan hyllstöd: 39,3 cm
• Höjd från nedersta hyllan till ugntopp: 51,2 cm

Priset inkluderar leverans till trottoarkant.