Gæstemad med SOUS VIDE (danska)

Gæstemad med SOUS VIDE – av Peter Friehling (Danska)

Nu finns en helt ny och inspirerande Sous Vide-bok av författaren Peter Friehling. Gæstemad med SOUS VIDE fokuserar, precis som titeln avslöjar, på hur du kan använda sous vide-tekniken och samtidigt vara en närvarande och avslappnad värd för dina gäster.

Om boken

Det är en utmaning att både stå för maten och vara tillsammans med sina gäster. I Gæstemad med SOUS VIDE får du tips, tricks och 10 läckra trerättersmenyer som ger dig tid att umgås med dina gäster samtidigt som du har full kontroll över maten. Nyckelorden är planering och överblick – och boken har båda delarna inbyggda i recepten.

De 10 menyerna är sammansatta efter årstider, råvaror och budget, så att du kan bjuda gäster på middag året runt. Alla recept är original och skapade speciellt för sous vide, på ett sätt som framhäver råvarornas unika smak och garanterar perfekt konsistens. Alla rätter i boken är serveringsklara på mindre än 15 minuter – ofta med bara några få minuters arbete i köket.

Exempel på menyer

Höstmeny

• Kalvstek med tonfiskmousse och inlagda tomater
• Vildsvinsstek med svartvinbärsglaserade rödbetor, stekta palsternackor och brun sås
• Pochierat päron med espresso-glass och vit chokladsås

Prisvänlig meny

• Musselsoppa med purjolöksolja
• Fylld fläskkarré med Pommes Anna, rödkålssallad och tomatsås
• Äppelkaka med äppelsirap och mascarpone

Specifikationer

• Författare: Peter Friehling
• Titel: Gæstemad med SOUS VIDE
• Omfång: 148 sidor
• Innehåller 10 kompletta trerättersmenyer
• Utvecklad för både sous vide-entusiaster och professionella kockar

Gæstemad med SOUS VIDE är den perfekta kokboken för dig som vill kombinera gastronomisk precision med social samvaro – och skapa minnesvärda middagar med hjälp av sous vide-teknik.