MAC Professionell Filékniv - Flexibel (17,6 cm)

MAC Professionell filékniv flexibel 17,6 cm – extrem precision för fin filetering

MAC Pro-serien är känd för sin skärpa, kontroll och höga prestanda i professionella kök. Denna flexibla filékniv är utvecklad för kockar, fiskare och matentusiaster som kräver maximal precision vid filetering. Den smala, lätta och mycket följsamma klingan följer fiskens konturer utan motstånd och ger rena, jämna filéer med minimal svinn.

Design och användning

Kniven är en del av MAC Pro-serien och konstruerad med fokus på exakthet och effektivt arbete. Detta är MACs mest flexibla filékniv med en genomsnittlig klingtjocklek på under 1,0 mm, vilket gör att bladet kan böjas nästan 90 grader utan att förlora kontroll. Den är idealisk för känsliga plattfiskar såsom rödspätta, piggvar och sjötunga, och fungerar även utmärkt för små sashimibitar från fisk i sashimikvalitet.

Egenskaper

Klingans extrema följsamhet ger enastående kontroll vid fina snitt nära ben. Molybdenstålet håller skärpan väl och den låga vikten gör kniven mycket lätt att manövrera även under längre arbetspass. Detta gör modellen till ett oumbärligt verktyg i både professionella restaurangkök och avancerade hemmakök.

Specifikationer

Typ: Filékniv

Serie: MAC Pro-serien

Smide och stål: Molybdenstål

Slipning: Standard

Skafttyp: Pakkaträ

Skaftmaterial: Pakkaträ

Rostfri: Nej

Hårdhet: 60 HRC

Bladlängd: 176 mm (17,6 cm)

Bladhöjd: 26,5 mm

Bladtjocklek: Cirka 1,5 mm

Totallängd: Cirka 305 mm

Vikt: Cirka 102 g

Skötsel

Kniven ska handdiskas och torkas noggrant efter användning. Undvik diskmaskin för att skydda både klinga och handtag. Förvara kniven i en slida eller ett knivblock för att skydda den mycket tunna och flexibla eggen och bevara skärpan så länge som möjligt.