MAC Chef Urbenare / Filékniv (16 cm)

MAC Chef urbenare / filékniv 160 mm – lätt, exakt och mångsidig arbetskniv

MAC Chef-serien är utvecklad för kockar och matentusiaster som söker en lätt, skarp och lättmanövrerad kniv för dagligt arbete. Serien kombinerar precision, balans och användarvänlighet och erbjuder hög prestanda vid både urbening och finare filéarbeten.

En av de mest använda urbenarna i Chef-serien

Denna urbenare / filékniv har en smal och följsam klinga som gör det lätt att arbeta nära ben och leder. Den naturliga flexibiliteten i Chef-seriens konstruktion ger mjuka och kontrollerade snitt och gör kniven lämplig för urbening, putsning och lättare filéarbete av både fisk och fågel.

Handtag och ergonomi

Kniven har ett klassiskt västerländskt handtag i svart pakkaträ som erbjuder ett stabilt och bekvämt grepp även vid längre arbetspass. Den välbalanserade konstruktionen gör kniven lätt att styra och minskar trötthet i handen i professionella kök.

Egenskaper och användning

Kombinationen av smal klinga och hög kontroll gör kniven idealisk för urbening av fågel, mindre styckdetaljer av gris eller nöt samt för lättare filéarbeten. Den lätt böjda eggen ger rena snitt och gör det enkelt att följa muskelfibrer och benstrukturer. Chef-seriens flexibilitet gör denna modell mer mångsidig än en traditionellt styv urbenare.

Skötsel

Dra kniven regelbundet på ett keramiskt brynstål. Vid behov slipas den bäst på våtsten eller professionellt. Undvik diskmaskin och använd den inte på frysta råvaror eller hårda ben. Rätt skötsel säkerställer optimal skärpa och lång livslängd.

Specifikationer

Typ: Urbenare / filékniv

Serie: MAC Chef-serien

Bladlängd: 160 mm

Totallängd: Cirka 282 mm

Vikt: Cirka 110 g

Bladhöjd: Cirka 23 mm

Bladtjocklek: Cirka 2.0 mm

Stål: Molybdenum

Slipning: Standard

Skafttyp: Klassisk västerländsk

Skaftmaterial: Svart pakkaträ

Rostfri: Ja

Hårdhet: Cirka 58–59 HRC