Svensk nätbutik
4,6
Sous vide griskind med bräserad fänkål och whiskysås
Whiskysås Ingredienser: 1 msk rapsolja 1 gul lök 5 vitlöksklyftor 200 gr russin 1 dl vitt vin 3 dl whisky 6 kvistar timjan 1 l god kycklingfond 15 svartpepparkorn 1 lagerblad 8 kryddnejlikor 10...
Alla Sous Vide Recept
-
Skapad den under , , Nyår -
Sous vide fläskbröst med purjolöksconfitering och höost
Skapad den under , , NyårVitvinssås Ingredienser: 1 msk rapsolja 1 gul lök 5 vitlöksklyftor 5 dl vitt vin 6 kvistar timjan 1 l kycklingfond 1 svartpepparkorn 1 lagerblad 10 korianderfrön 1 msk smör Salt, peppar och lite...
-
Sous vide, lättrökt lax med rökt ostkräm, pressad gurka och indiankrasse
Skapad den under , , , NyårLättrökt lax 500 gr färsk lax Fint salt Socker Rökspån Börja med att ansa laxen, se till att den är fri från ben, skinn och det bruna fettlagret som löper längs skinnsidan....
-
Sous vide kalvinnerfilé med portvinssås, rehydrerade morötter, ångad lök och ramslök.
Skapad den under , , NyårKalvfilé Olja och smör till stekning Salt och peppar ½ vitlök Blandade kryddörter till stekning, gärna timjan, rosmarin eller salvia Innerfilén rensas och läggs i en vakuumpåse och...
-
Vakuumsyltad honungsmelon med sous vide vaniljglass
Skapad den under , , NyårVakuumsyltad honungsmelon 1 honungsmelon 200 gr god akaciahonung 200 ml vatten Börja med att skala melonen med en kniv. Detta görs genom att först skära av toppen och botten. Lägg melonen på en av...
-
Sous vide pocherad hälleflundra med broccoli, citron och färskost
Skapad den under , , NyårSous vide pocherad hälleflundra 1 hälleflundra Fint salt Socker Börja med att ansa hälleflundrafilén. Väg filén och strö över ett jämnt lager salt motsvarande 3% av filéns...
